"원산만두"
서울 송파구 백제고분로46길 39 1층 원산만두
11시오픈 15시 마감
02-420-1109
고기만두, 김치만두 5500원
오늘의 은둔식달
강남 대표 만두 달인을 찾아 나섭니다
서울시 송파구로 간 셰프님, 원산만두로 달려갑니다
11시오픈이지만 10시50분 10분전 도착~
그치만 벌써 손님들이 들어와 계십니다
일명 장미만두!!
드디어 만난 강남대표만두!! 진짜 만두에 꽃이 피었네요
너무이쁘면서도 맛있게보이더라구요
한입 먹고는 전율이 흐른다는 셰프님,
이벵서 아주 호로록 녹는다고 합니다
피도얇으면서 고소하고 쫀득하다고 해요
고기가 상당히 부드럽고 속이 야들야들하다는 원산만두의 장미만두
향이 아주 확 오르고
간장소스나 단무지는 입도 안대고
오로지 만두만 먹는 셰프님
고기만두가 너무 부드럽다 보니까
간이 딱 맞고, 안찍어먹어도 아주 맛있다고 하는 원산만두
그리고 또 군만두를 시키십니다
씹는 소리 들어보라면서 겉바속촉을 강조하십니다
와삭 와삭 씹히는 군만두 소리
고기만두, 김치만두만 유명한줄알았더니
군만두도 아주 맛있다는 셰프님
개인적으로 얘기하면 고기만두가 아주 최고라고 합니다
고기만두 안에 부드러우면서 쫀득하면서 황이 햑 나는데 그맛을 잊을수없다고하네요
깊은 말할수없는 풍미가 살아있다는 단골분의 멘트
그리고 27년째 부부가 같이 하는 원산만두
만두싸기를 시작하는 고상창 달인의 인터뷰를 하더라구요
손끝에서 빚어내는 한송이장미!
그리고 셰프님은 만두를 먹고는 부드러웠다고 얘기했는데
부드러운건 피나 양념 안에 무가 들어간것 같다고 하시는 말씀이 있었는데
진짜 말린무가 들어간다고 합니다
찜통안에 무말랭이!
그냥 생무는 삶으면 푹 퍼지는데 일단 말렸다가 하는건 그렇게 많이 안퍼진다고 하네요
무찌는데만 무려 6시간이 걸린다고 하네요
진짜 원산만두는 노력한 만큼 투자한 만큼 맛이 나오는 것 같다고 하는 셰프님
4시간 밖에 운영을 안하지만 정말 시간 맞춰서 꼭 가고싶은 원산만두!
장미만두 ㅠㅠ
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