“청춘당”
경북 상주시 중앙로 180-1
054-533-9333
생활의달인 898회, 23.07.24.2023년 7월 24일 찹쌀떡
생활의달인 보고, 찹쌀덕 원래 좋아하는데
당장 상주가서 먹어보고 싶더라구요 ㅠㅠ
제가좋아하는 프로인 생활의달인 은둔식달에 나왔더라구요
경상북도에서 최고인 찹쌀떡 가게 청춘당
인천에서 전국 각지에서 찹쌀떡을 사러 오십니다
찹살떡 주문과 포장이 일찍부터 아주
전화로 예약으로 다 빠르게 오시더라구요
역시우리나라 사람들 빠름빠름 ㅋㅋ
아침 일찍 아니면 문 연거를 못 볼 정도로
꼭두새벽에 이렇게 와야된다는 단골손님들
이곳의 또 맛도리 찹쌀도넛도 나오더라구요
단골분의 신기한 지갑도 나오더라구요
신박한데요!!
경상북도 상주시에 있는 생활의달인
청춘당으로 갑니다
상주하면 삼백의 고장이라고 다 이름이 나있죠
곶감, 누에, 쌀!
그리고 경상북도에 생활의 달인에 나온 곳 두집이 있다고 해요 , 문경 생활의달인과 그리고 상주 !
굉장히 찹쌀떡이 부드럽다고, 그리고 쫀득쫀득하면서도 부드럽다는거!
흡사 보니까 진짜 분식집 처럼 그렇게 되있다는 외관
청춘당이라고 딱 나와있습니다
그리고 들어가서 물어보니 벌써 찹쌀떡 품절..
오늘은 대량으로 가져가는 손님이 많아서 그런지
오전에 만든게 다 팔리고 오후에오라고하심
오후에 12시30분에 다시오라는 사장님 ㅋㅋ
아침에 오면 살까 늦게오면 못산다는 상주의 청춘당
긴 기다림끝에 드디어 만난 찹쌀떡님!!
어디까지 늘어나는거야 치즈 아닌가여~?
굉장히 쫀득하다고 하심
싹 녹으면서 아이스크림처럼 싹 넘어간다고 하는데
달지가 않다고 해요
어느정도는 단데 과하지 않다는 맛
그리고 한개 먹었는데 순간 또 손이가서
다먹을것같다는 .. ㅋㅋ
차로 오셔서 2차먹방이 시작되십니다
특유의 그 쫀득함이라든가 팥소 하고
조화라든가 완벽하다고 하심 ㅠㅠ
촉촉함이 최고 ㅠㅠ 으어 찹쌀떡 땡겨요
보통 찹쌀떡 이라는게 먹다보면
물을 찾게되는데 이 청춘당의 찹쌀떡은 전혀 생각이 안난다고 하심
물에 삶는 거라면서 물에살게되면 수분율이 굉장히 좋아지고, 퍼지게 한다는 얘기라면서
충분히 퍼지게 한 다음에 이거를 다시 또 탄력을 주는거라면서 기계적으로~
그리고 두번째 맛도리 찹쌀도넛이 등장합니다
흡사 유부초밥 비주얼!
딱 무니까 쫀득함이 느껴지면서
촉촉한맛이 난다며 찹쌀도넛도 맛있어보이더라구요 !!
그리고 50년이 넘는 세월
한길을 고집한 달인 사장님
이때까지 노하우로 지금까지 여기 오신듯 합니다
말랑말랑한게 부드럽고 진짜 맛있다는 손님들
그리고 끊이지 않는 포장손님들
대박이네요 청춘당..
수십년 단골 증인이 말하길
반나절이 지나도 절대 굳지 않는다는 찹쌀떡 이라고 해요
그비법을 알기위해서 다음날 새벽 4시에 다시 등장하는 제작진
기술이라기보다는 경험이 축척된 걸로 하시는거고
소비자들에게 위생적이여야 한다는 사장님 굿!
카메라 앞이라서 찹쌀떡 만드는게 신경쓰이는 사장님
귀여우셔요 ㅋㅋ 그리고 주방이 기구들이나 조리도구들이 정돈이 된게 아주 깔끔하게 하시더라구요
백옥 같은 반죽!
흡사 가래떡 같은 모양새
빨리 익으라고 뜨꺼운물에 가면 빨리익으라고
저렇게 잘라서 뜨거운 물에 넣으시더라구요
압력 밥솥 형식으로 딱 닫아서
빨리 이렇게 익히는거라면서
뚜껑을 여니까 들러붙지가 않는 가래떡 같은 비주얼의 반죽들
이제 노하우가 불조절을 잘해야 안퍼진다고 하시는 사장님, 뜸을 푹 들여야한다고 하십니다
찰기가 살아있는 반죽! 진짜 모짜렐라 치즈 비주얼..
손님들이 다른 찹쌀떡은 반나절만 놔둬도 보통 딱딱하기 마련인데 청춘당 찹쌀떡은 안하고 속하고 거의 비슷하게 반죽을 잘하고 안딱딱해진다고 하심..
찬물에 넣어도 많이 안굳는다고해서
제작진이 실험해봄 ㅋㅋ
일반 찹쌀떡과 달인의 찹쌀떡
얼음 넣고 찬물 부어서 1시간 동안 놔둔 결과
일반찹쌀떡은 딱딱한데 달인 찹쌀떡은 그대로..
보고 정말 먹어보고싶어서 ㅠㅠ
상주 갈일 있으면 무조건 오픈런 해서
포장해서 먹고싶은 맛도리!!
청춘당 기억하겠씁니다
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