몇일전 생생정보통 보고
정말 기절하게 가고싶었던 곳..
무한리필은 저렴한데 저렴한고기만 쓴다는
사실을 탈피시킨 곳이다
생생정보통 나오는곳들은 정말
음식에 진심인 분들이 많다.
일단 이곳은 충남 천안, 24시간 영업을 하는 곳이다
‘해족왕’
충남 천안시 서북구 성정동 1149 오성로 64
전화 : 041-622-2220
숙성삼겹살과 목살이 무한리필 11900원, 족발보쌈막국수까지 같이 무한리필 먹으면 16000원
일단 연말 모임장소로 최고라는 이곳
연말모임이라면 대부분 단체나 인원이 많은데
이 많은 인원을 충족시켜 주는 맛집은
사실 많이 않은데 현지인들이 이렇게 추천을 해주신다
으어.. 대박스일단 삼겹살!!!
버터와 숙주 ,
숙주 고기싸먹으면 엄청 맛있는거 아시죠...
만두 단호박, 이집은 정말 재료를
아끼지않고 팍팍 주신다
그만큼 많이 팔아야 하기에 손님도많이
찾아주시고 몰리는 것 같다
새송이 버섯과 된장찌개도
기본으로나온다
쌈채소, 김치와 마늘
고기랑 아주 환상궁합인 것들이
다나온다 아주
파절임까지 같이 나오고,
많은 손님들이 만족스럽게 식사를 하신다
무한리필이라서 부담이없는 손님들은
고기를 두점,세점,네점까지 막 싸서
여유롭게 고기를 많이들 드신다
부러워요.. 천안사시는분들
저도 해족왕 저기 너무가고싶어요 ㅠㅠ
일단 상다리가 부러지는 기본 상차림 대박입니다
이런 삼겹과 목살, 무제한 1인
가격이 얼마일까? 하면서 나왔다
사실 요즘 물가로 치면 거의 이만원 정도해도
믿겠지만, 일인당 11900원 정말 대박이당..
여기서 이제 이집의 비결을 알아갑니다
일단 원산지 표기가 되어있는 건
고기들이 다 외국산
그치만, 요즘 고기들 외국산도 겁나비싸다고 하네요
외국산을 무시하면 안되는게
가격이 엄청 올랐다는 전문가님의 말씀
11900원이라는 가격을 보고 놀라십니다
사장님은 젊었어요
23살에 장사가 너무 하고싶어서
다른가게에 가서 일을 열심히 배우고 했다고해요
3년정도 열심히 일하고 돈을 모아서
첫가게를 마련했다고 해요
이때는 돈이 넉넉하지 못하다 보니까
망해가는 가게를 저렴하게 인수를 하긴 했는데
어떻게 운영을 해야하는지 고민이 많으셨다고 해요
그리고 결국은 성공을 하셨죠
겉바속촉! 겉은 바삭하고 촉촉하고 잡내도안난다고해요
인생고기라고 할 정도로 극찬을 하시는
분들도 있고,
무한리필은 보통 냄새가 나거나 고기가 질긴
경우가 많은데 이집은 그렇지 않다고 하네요
사장님이 고기 관리를 잘하셨다
싶으셧다는 손님
이런 정성이 있으면 손님들은 정말
먹으면서도 다알게되거든요..
그리고 전문가님은 이렇게 말씀하십니다
냉동을 해동해서 굽게되면
하얀물질이 나오는데, 이집의 고기는 그렇지
않다고 냉동이 아닌것같다고 하셨습니다
피디도 같은 식으로 동감을하네요
일반 냉동삼겹살과 숙성된 삼겹살의
차이를 보면, 냉동은 하얀게 막 질질흘러나오죠
그치만 숙성이된 삼겹은 그런게 전혀안나옵니다
그리고 사장님도 여러가지 연구를 하신 듯 해요
여러 두께로 구워봤는데
젤 맛있는 정도가 1.5센티!
육즙을 최대한 덜 잃어버린다고해요
그래서 두툼한 삼겹이 나옵니다
그리고 저도 숙성된 고기를 몇번
먹으러가다보니 숙성된고기가 맛있구나..
느꼈습니다.
여기는 1도로 3일동안 숙성을 시킨다고합니다
그리고 초창기에 장사를 시작햇을 때
고기육가공 사장님이 다른가게에서는
숙성을 이렇게 한다면서 노하우를 알려주셨다고 하네요
이리고 이집은 메뉴가 또있습니다
삼겹과 목살만 무한으로 먹게되는 세트1
이건 11900원이고,
거기에 족발, 보쌈, 막국수까지 추가로 먹게되면 18000원, 그리고 모든걸 다 먹을 수 있는 건 19900원
이라고 하네요.
모든걸 다 먹는건, 족발,보쌈, 숙성삼겹과목살, 불족발, 냉채족발, 막국수 라고 해요
대박입니다.. 저많은게 이만원정도의 가격으로
무한으로 먹을 수 있다니요
족발은 국내산 생족을 쓰는 것 같네요
아 티비보면서 엄청 침나왔습니다..
진짜 족발, 보쌈 , 막국수도 어쩜 저리 맛있어보이는지
진짜 혜자같은 구성
이런곳이 찐맛집이죠
가성비와 맛 다 잡은 맛집
그리고 비결 중 하나가
영업시간은 24시간 이라고 합니다
그래서 포장및 배달이 많다고해요
야식먹거나, 24시 하는집들은 많지 않아서
손님이 덜 몰리는 시간대는 배달이나 포장으로
매출이 극대화 된다고 합니다
주변에 야간업무 회사가 있어서
24시에도 판매를 통해서 매출이 상승된다고 해요
그리고 사이드메뉴도 쏠쏠하게 잘 나가서
매출상승에 요인이라고 합니다
사이드는 냉면,떡볶이,누룽지,주먹밥,볶음밥
육개장,갈비탕 국수,라면 등등 엄청많네요
그리고 또하나의 비결.
역시 주류판매죠
주류판매를 같이 함으로써 가격파괴의
비결이라고 전문가는 말했습니다
그리고 마지막으로 사장님과 거래하는 곳은
첫거래처의 인연으로 대량구매를 통해서
고기값을 20프로나 절감이된 가격으로 구매하신다고해요. 고기사장님은 해족왕에서 엄청 많이 고기를 하루에도 많이 사니까, 서로 윈윈이죠
사장님은 고기 많이 팔고, 해족왕사장님은 저렴한 가격에 고기를 구매하구요. 이런집들 정말 우리동네에도 많았으면 좋겠네요 ㅠㅠ 천안가면 정말 꼭 가볼랍니다!!
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