오늘저녁 또 침고이는 맛집 발견..
여긴 진짜 가줘야 합니다
한때 양재 살았던 시절이 떠오르면서
여길 왜 안갔었지? 싶더라구요
일단 몸보신에도 좋을 듯한 비쥬얼
버섯이 많이 들어간 샤브샤브 입니다
이곳은 미면정 양재칼국수 샤브샤브 라는
상호명을 가지고 있고,
양재역4번 출구에서 가깝다고 합니다
소고기버섯샤브와 만두2개 1인이 17000원이고,
월요일은 휴무라고 합니다
주소는 서울 강남구 남부순환로365길 22
오이빌딩 2층에 위치해있다고 합니다
일단 생생정보통 내레이션을 성우
김기현님이 하는줄 오늘알았네요 쿄쿄
사람들이 역시나 붐빕니다
인기있는 집들은 대부분 웨이팅 해야하는것같아요
버섯을 듬뿍 넣은 샤브샤브가 인기고,
이집의 또다른 묘미
사진을 찍을 수 밖에없는 비쥬얼
배추만두입니다
부추를 넣은 초록색의 만두
당근을 넣어서 주황색의 만두
배추만두 입니다
넘 기엽기도한데 맛도있어보여요
일단 이곳의 사장님
버섯 샤부샤부로 성공하신 장사의 신
조재민 사장님 입니다
부드러운 식감의 새송이, 만가닥 버섯
맛있게 먹는법은
살짜 데쳐서 먹는거라고 하네요
그리고 흰목이버섯, 팽이버섯, 갈색팽이버섯
요 팽이버섯은 겨자소스에 찍어먹는게
가장 맛있다고 합니다!
흰목이버섯은 칠리소스와 어울리고,
노루궁뎅이버섯은 생으로 기름장에
찍어서 먹는게 가장 맛있다고 하네요
여러가지 재료가 들어가는데도
각자의 맛이 살아있고
깔끔하고 조화롭고 국물이 참 시원하다는
손님들의 말씀, 손님들은 정말 거짓말 안하죠
국물이 시원하고 깔끔!
이 국물의 비법은 뭘까요?
일단 국물에 들어가는 재료만 해도
어마어마하게 많습니다
사장님이 계속해서 뭘 꺼내시는 중
총 12가지의 재료가 들어가고,
크게 3개로 나눈다고 합니다
시원한맛, 깔끔한맛,감칠맛
일단 무,파뿌리,건새우는 시원한맛을
표현해 내기 때문에 넣어준다고해요
밴댕이,멸치,다시마는 바다에서 온 감칠맛
그외에 깔끔한맛은
월계수잎,생강,통후추,감초,마늘이
들어간다고 합니다
정말 국물하나에도 이렇게나 정성이 많이들어가고
여러가지가 들어가네요
그리고 이곳은 표고버섯을 우린 물로
만든 사장님표 맛간장이 들어간다고 합니다
좀 수고스럽지만 최상의 조건에서
최고의 맛이 나온다고 생각하신다는 사장님의 말씀
아주 지당하신 말씀입니다
손님들이 그 음식을 드시고
행복함을 느끼는게 그게 제가바라는 저의
목표라고 하시는 사장님,
음식에는 힘이 있다고 생각하신다고 합니다
저도 그말을 믿습니다
음식을 먹으면 정말 기분이 왔다갔다 하기도 하고
행복지수가 아주 만땅이 되기도 하죠!
그리고 빠질수 없는
칼국수와 죽!!!
칼국수는 참마를 넣어서 사장님이
칼국수면을 직접 만드신다고 합니다
무조건 먹어야쥬!!! 그리고 들깨죽
들깨덕분에 넘 고소할것같네요
무제한으로 즐길 수 있는
칼국수와 들깨죽
먹는복도 있고, 웃음복도 있는 만두
만두에 행복을 꽉꽉 채우셨다고 하는 사장님
꼭 먹어야 할 음식들이 너무너무 많네요 이집!
2023년 다들 새해소망은 무엇인가요?
정말 무탈하게 지나가는게 소원입니다
제가 조만간 양재역이나 양재 근처 가게되면
여기는 기다리더라도 무조건 다녀와야 할 것 같네요
샤브샤브 먹고 몸보신도하고 이런날씨에는
샤브샤브 먹고나면 감기도 나을 것 같네요
그리고 사장님의 마인드도 좋고,
좋은재료와 정성으로 만든 이런 음식은
먹고나면 돈아깝지않을듯하네요
양재 가게되면 무조건 가게 될 밥집 리스트 추가!!
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