“소문난더덕생삼겹살”
충북 제천시 의병대로15길 8 1층 소문난 더덕 생삼겹살
043-653-2887
10:30 ~ 22:00
매주 일요일 휴무
더덕 생 삼겹살 16000원
토밥즈 제천편 !
소문난 더덕 생삼겹살 집으로 갔더라구요
묵은지 숙성 삼겹살 7인분을 주문하고
끝임없는 반찬들이 많이 나옵니다
직접 딴 고추에 맛깔난 양념을
더한 고추장아찌와 입맛을 되살려 줄 깻잎장아찌
새콤달콤 파래김무침 등등
밥한공기 먼저 뚝딱 하겠네요
삼겹살은 충북 청주에서 공수한 국내산
한돈을 사용하신다고 하는 사장님
그후 숙성고에서 5~7일간 숙성을 하고,
찰진 식감과 풍미가 아주 매력적이라고 해요
더덕무침 먼저 불위로 올라가고
기름이 위로 오게 생삼겹살을 올리는 히포
지방에서 흘러나오는 기름이 살코기에
닿아서 풍미가 업그레이드 된다고 해요
그리고 입맛이 확! 올라오는 묵은지의 감칠맛
더덕반 묵은지 반 ㅠㅠ
김치는 갈치젓, 새우젓, 멸치젓을 사용하신다고 해요
그리고 묵은지는 1년 기준으로 600포기를
담그신다고 해요
그리고 맛있게 먹는 꿀팁을 읽어주는 히밥이
빨갛게 무쳐나온 생더덕을 그냥 드셔보시고
금방 무쳐서 생그러운 더덕 고유의 향과 아삭아삭한
식감을 느낄 수 있다고 해요
딱봐도 좋은 더덕!
주문과 동시에 만드는 더덕무침,
더덕향을 지키기 위한 사장님의 노하우가 있다고 해요
강원도에서 공수한 더덕을 먹기 좋게 손질하고
벗겨낸 껍질로 효소를 제조한다고 해요
천연 조미료로 맛과 향을 업그레이드!
고기는 다 익어서 히포가 큼지막하게 잘라내줍니다
삼겹살 지방을 바싹 익혀야 하니~
삼겹살, 묵은지, 더덕 삼합으로 먹더라구요
제천 달려가야겠어요 ㅠㅠ
고기 기름과 만나서 맛이 배가 된 묵은지
그리고 귀하디귀한 국내산 김치
요새 김치가 아주 금치죠
히밥 기준으로 묵은지삼겹살집 상위권 랭크라는..
건강하고 맛있는 고깃집을 만들고 싶었던 사장님
양념 잘 배인 더덕과 고소한 삼겹살의 환상조합!!
은은하게 퍼지는 더덕향과 삼겹살의 기가막힌
찰떡궁합 ㅠㅠ 최고입니다
강원도 정선 출신인 더덕!
올한해 건강기원 한다고 하는 사장님
언니 따라서 고추장아찌올려서
역시나 잘먹는 히밥이!!
그리고 옻 된장찌개가 등장합니다
된장 담글때 옻물을 우려서 숙성을 하고
된장찌개 하나도 더 맛있고 건강하게 만드신다고 합니다
생긴것과 다른 깔끔함이 된장찌개의 매력!!
오롯이 묵은지로만 맛을 낸 김치찌개도 등장합니다
고기가 아주 듬뿍한 김치찌개
돼지고기와 묵은지 적절한 조화
맛없없 조합이죠 ㅠㅠ
또다른 요리의 경지 k디저트, 볶음밥을 먹습니다
불판 기름을최대한 이용해서 볶으시더라구요
느끼한 기름 맛이 아닌 고소한 들기름 맛!
바삭바삭 튀김이 된 고기가 신의한수인 볶음밥
너무맛있어보이더라구요 ㅠㅠ
댓글