안녕하세요 오늘도 생생정보통 시청 중 제마음을 홀린 메뉴..
춘천에 있는 오색숯불닭갈비 였습니다
이곳은 이미 맛있기로 소문이 자자하다는 맛집이더라구요
춘천하면 닭갈비죠!!! 여기에 숯불닭갈비 대박이죠ㅠㅠ
이곳의 정보
오색찬란 닭갈비
주소 : 강원도 춘천시 남춘로 36번길 57
영업시간 : 11시~23:30분
브레이크타임 15시~17시
연중무휴
일단 신의한수! 맛의 결정타!
입에 착 감기는 닭갈비의 양념 비밀은 뭘까?
임성근셰프가 먹는걸보니 정말 너무먹고싶더라구요
기본 반찬들도 너무 맛있어보이는데
역시나 메인메뉴인 닭갈비!!! 진짜 입에 착착 감기면서
중독적으로 맛있게 계속 들어갈것같더라구요
그리고 닭요리에서 가장 중요한건
특유의 비린내를 잡는건데,
비린내도 잡고 냄새가안난다는것!!
사장님 능력자!!
그리고 이곳이 좋은 이유는 다섯가지 맛으르 다 볼수있는
닭갈비 요리가 있기 때문입니다
소금닭갈비, 간장닭갈비, 고추장닭갈비, 허니버터, 탄두리닭갈비
이렇게 오색찬란닭갈비에 제일 많이 찾는 메뉴 중 하나라고 합니다
주인장은 20년 이상 경력이 있는 능력있는 분이시고
연구도 많이하시고 정성도 많이 들어가는 것 같더라구요
원래는 10종류가 넘었는데 줄여서 다섯가지의 종류가 되었다고 하네요!!
양념을 잘못하면 닭비린내가 날 수 있는데,
이곳은 두마리 토끼를 잘 잡았다
티비보는 내내 얼마나 먹고싶던지 ㅠㅠ
윤기가 좌르르 흐르는 닭갈비,
닭갈비하면 철판닭갈비도 맛있지만 이렇게 숯불에 구워주는
숯불닭갈비 정말 맛있더라구요!!
이 숯불의 맛 잊지못해요 정말.. 양념도 너무너무 맛있어보이네요!!!
그럼 신의한수! 를 찾아서 다시한번 출동하는 임성근 셰프님
비법이 뭔지 알아보러 가십니다 ㅋㅋ
춘천에는 이미 닭갈비가 유명해서 닭갈비집이 정말 많은데
이곳의 닭갈비 식당은 요즘 핫한 곳이라고 하네요
제가 젤 궁금하고 먹고싶었던
허니버터 닭갈비 ㅠㅠ
고소한 버터와 꿀로 버무렸다고 해요
닭이랑 허니버터가 만난다? 처음들어보는 조합인데
말만들어도 너무 맛있는 조합 !!!!
너무 먹고싶어서 당장이라도 춘천 달려가고 싶더라구요
이제 사장님께 물어보는중
보통닭갈비를 만들때 염지를 한다고 합니다
근데 염지를 하지않는다는 사장님
이곳만의 비법이 여기서부터 시작이 됩니다
소금을 직접 배합해서 넣고
참기름을 넣어주십니다
요리를 시작하기 전에 참기름을 넣으면
비린내를 잡는 역할을 한다고 합니다
티비보면서 처음 알게된 꿀정보!!
새로운사실 입니다
그리고 요리가 다끝난다음
참기름을 넣는건 고소한 향을 주기위해서 참기름을
넣는 거라고 하네요
보통 우리가 식당에서 볶음밥을 마무리로 시켜먹을때
다 볶고나서 참기름을 마지막에 휙~ 둘러주잖아요?
이건 마무리로 고소한 향을 주기위해서 참기름은 넣는 거라고 합니다
역시 먹잘알 들은 이런 정보는 다 알고있어야 하는 법이죠!!
여기서 맛의결정타!
닭비린내를 잡고, 감칠맛을 높여준 허브소금양념
파슬리가 진짜 향이 좋다고 하네요
사장님이 직접 배합해서 넣은 허브소금양념은
진짜 너무 맛잇을 것 같아요
여러단계로 굽는 방식은 정말 맛을 더 한층 업그레이드 한 것 같아요
오븐에 굽고 그걸 또 숯불을 지나서 철판에 굽고 세번의 조리과정을 거친다고 합니다
이과정에서는 기름기도 제거가 되고 숯불향이 가득 머금게 되는거죠
먹는 손님들은 이런 정성이 먹을 때 다 느껴진답니다
손님들이 드실 때는 철판에서 따뜻함이 유지 되기때문에
먹는 내내 맛잇게 따뜻하게 드실 수 있다고 합니다
대박이죠..
식상한 맛에서 벗어나서
새로운 맛을 즐기고싶다면
춘천의 오색찬란닭갈비 ㅠㅠ
너무맛있겠네요
사실 생생정보통 나오는 맛집들은 정말 다 맛있을것같아요
방송하는 시간도 딱 저녁시간대에 나와서 그런지
퇴근하고 방송보면 진짜 배가고파서 배에서 요동이 치더라구요
오늘저녁은 오색숯불닭갈비!!! 먹고싶습니다
그치만 너무 머네요 ㅠㅠ
춘천여행가면 여기 무조건 가겠습니다
정성가득 사장님이 연구해서 만드신 닭갈비
너무먹으러 가고싶네요
이 양념들은 돈주고도 사기 힘든 정성가득 양념 같아요
거기에 맛있는 닭까지... 휴 너무먹고싶네요
새롭고, 건강하고, 맛있는 음식을
드릴 수 있도록 계속 노력하시겠다는 사장님!
믿어의심치 않습니다 크크
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