전 개인적으로 항정살을 무지하게 좋아한답니다
이번에 오니쿡 요리책 보고 , 항정살 덮밥 레시피를 만나서 자주 해먹으려구요!
만드는 방법도 정말 간단하고, 마트에서 흔히 볼 수 있는 항정살을 이용해서 만드는 거라서
감칠맛도 대박이고 남편도 넘 좋아하는 요리랍니다
비주얼도 좋고, 만드는 방법도 간편하니 아주 꿀 레시피 !!!
항정살 덮밥
20분 정도 소요가 되고, 1인분 기준으로 재료를 적어주셨더라구요
밥1공기, 항정살 160그람, 양배추 100그람, 달걀노른자1개
간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 생강가루 반큰술
간장 소스에 졸인 쫀득쫀득한 항정살과 가늘게 채 썰어서 아삭한 양배추를 소복이
올려서 마무리한 덮밥이라고 해요, 간단하면서도 푸짐한 덮밥이야말로 완벽한 원 플레이트 음식!
비빔밥처럼 마구 비비지 말고 가운데 노른자를 젓가락으로 톡 터트린 후 밥위에
재료를 조금씩 올려서 맛보라고 설명이 써져있더라구요
레시피도 간단합니다
1. 양배추는 최대한 가늘게 채 썬다
양배추용 넓은 채칼을 사용하면 아주 편리하다고 해요
2. 달군팬에 항정살을 넣고 90프로 정도 이상 구운 후 덜어내준다고 해요
3. 팬의 기름기를 닦아낸 후 소스 재료를 모두 넣어서 중불에서 끓여줍니다
4. 소스가 끓어오르면 약불로 줄이고 구운 고기를 넣어줍니다
소그가 걸쭉해져서 고기에 스며들때까지 졸여준다고 하네요
저것만 먹어도 맛있겠어요..
5. 볼에 밥을 담아줍니다 ,
후리카케를 뿌리면 더 맛있게 즐길 수 있다고 하네요
6. 채 썬 양배추를 소복하게 올려주고 가운데를 오목하게 눌러서
노른자가 들어갈 자리를 마련해줍니다
7. 4번에서 고기를 졸이고 남은 소스를 양배추 위에 부어 줍니다
8. 가장자리에 고기를 둘러서 올려 준 후 가운데에
노른자를 얹어줍니다
넘 이쁘고 간편한 항정살 덮밥 완성이네요!
취향에 따라서 꽈리고추, 대파, 버섯 등을 구운 후 곁들어서 푸짐하게
즐겨도되고 목살이나 삼겹살 등 돼지고기의 다른 부위를 사용해도 좋다고 합니다
오니쿡 요리책을 보고 참고햇고,
요리레시피 정보 말고도 요리도구 식재료 등등 많은 정보가 많더라구요^^
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