백종원 김치전 레시피 아시나요?
간단해 보여도 어려운 김치전 ㅠㅠ
바삭하게 굽는게 생명이잖아요
역시나 백종원 선생님 잘 설명해주시더라구요
일단 김치전!
야식으로도 넘 좋고, 간단하게 한끼 떼우기도 넘 좋죠
재료는
신김치, 황설탕, 물, 부침가루, 청양고추, 대파, 소시지, 고춧가루, 식용유
일단 김치는 신김치여야 된다고 강조를 하십니다
그래야 맛있다고 해요 ㅋㅋ
그리고 고추장 넣으시는 분들이 계시는데
고추장은 안넣어도 된다고 하는 백종원 김치전 레시피
그리고 김치와 부침가루는 거의 비율이 동일하게 들어가나봐요
신김치, 부침가루, 물은
1:1:1 비율이긴 한데, 김치에 아무래도 수분이 많으니까
물은 조금 덜 넣어도 된다고 합니다
물은 부어가면서 농도조절 하면 되니까요~
그리고 신김치를 믹싱볼에 먼저 넣어줍니다
도마에 대고 김치를 자르면
김치국물이 베인다고 가위로 그냥 슥슥 잘라주시네요
그리고 청양고추를 송송 썰어줍니다
그이후 대파도 송송 썰어주고,
신김치가 만약 집에 없다면 식초를 살짝 뿌리라고 말씀 해주시네요
완전꿀팁!!
그리고 소시지는 김치전에 한번도 안넣어봤지만,소시지를
넣으시더라구요 ㅋㅋ
소시지는 얇게 썰어주세요
그리고 혹시 집에 햄이나 베이컨이 있으면
그걸 넣어도되고, 새우나 해산물을 넣어도 좋다고 하시네요
저희집 냉동실에 있는 냉동새우 넣어서 만들어봐야겠어요 ㅋㅋ
그이후 대파, 청양고추, 소시지를 넣어줍니다
재료들을 고루고루 섞어주세요
그이후 고춧가루, 황설탕을 넣어줍니다
설탕가루는 조절해가면 넣으라고 하십니다
그리고 조미료를 넣는 분들도 계시는데
소고기 다시다 넣어도 된다고 합니다 ㅋㅋ
국이나 조림같은데 쓰는 줄 아는데 부침에 넣어도
아주 감칠맛이 난다고 하네요
그이후 연달아서 부침가루와 물을 넣어서 섞어줍니다
그리고 너무 오래 반죽하지말고,
가능하면 살살 저어주라고 하십니다
살살 오래 안저어야지 바삭바삭 하다고 하네요
그리고 물기가 좀 있어야 한다고 해요
식용유를 적당량 두르고
누르면서 얇게 펴서 만들어줍니다
반죽을 한 두 국자 넣고 얇게 펴준 후
기름을 고루고루 펴지게 하기 위해서
후라이팬을 빙빙 돌려주네요
저렇게 후라이팬을 빙빙 돌려가면서 김치전을 돌려줘야지
바삭하다고 해요 기름도 고루고루 들어가구요~
그리고 반죽이 너무 뻑뻑하면 떡같고, 바삭함이 덜 하다고 합니다
반죽은 질게 할것!!
하.. 바로 맛을 보시네요 ㅠㅠ
저도 간단하게 만든 김치전 맛보고싶네요
잘 구웠는지는 김치전을 올려보면 바닥에 기름을 보면
알 수 있다고 하는 백종원 슨생님 ㅋㅋ
그리고 막걸리가 없어서 넘 아쉬워 하시더라구요 ㅋㅋ 귀엽..
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