주부가 된 후 여러가지 요리 레시피에 관심이 많아지더라구요
그래서 자연스럽게 백종원 선생님 유튜브도 열심히 챙겨보고 있습니다
오늘 본건 메추리알 장조림!
싫어하는 사람들 거의 없을정도죠^^
마트가면 메추리알 깐게 육천원에서 칠천원 한다고 하는 백종원 선생님
가격은 뭐 마트마다 다르다고 하니 주의바랍니다 ~
꽈리고추와 청양고추가 들어가네요
고추를 넣으면 향기가 좋아지고, 색이 초록초록한 걸 원하면
나중에 넣는걸 추천, 그렇지 않으면 뭐 미리 넣어도 상관없다고 하시네요
그리고 진간장쓰시면된다고 해요
진간장 없으면 국간장 써도 된다고 하고,
장조림이나 어쨌든 달아야 하니까, 설탕 반컵!
다시마는 웬만하면 없어도된다고 하는데
넣으시는게 훨씬 맛있다고 합니다
그리고 캐러멜소스!
이건 우리가 먹을때 캐러멜 사탕 그런게 아니라고 합니다
주로 약식같은데에 색깔을 내는 용도라고 합니다
그래서 집에서도 많이 없고하니 있으면 쓰고 없으면 안써도된다고 하시네요
메추리알은 일단 흐르는 물에 한번 씻어준후,
헹군걸 냄비에 넣어줍니다
진간장 한컵 넣고, 황설탕 반컵을 넣어줍니다
그리고 물은 네컵!
마늘은 편을 썰어서 하기도 하지만
귀찮으면 반씩 넣거나 통마늘을 넣어도 된다고 하십니다
구독자나 일반인분들을 상대로 해서 그런지 정말 쉽게
간단하게 알려주시는 것같아요! 백종원 짱 ㅋㅋ
그리고 고추는 마지막에 잘라놓고 불 끌때 넣어도 되지만,
지금부터 넣자고 하시는 백종원 선생님
꽈리고추는 16개정도를 삼등분 잘라서 넣으시더라구요
청양고추는 크게 자르면 씹을 때 매워서
항상 총총 썰어주기~
고추는 취향에 따라서 마지막에 넣어도 된다고 하십니다
그리고 다시마 1조각!
끓고나서 3~5분 사이로 식혀주고 맛을 본다고 합니다
그리고 처음에 끓고나서 맛을 보면 싱겁다!!고 합니다
당연히 싱겁고 냉장고에서 하루이틀 냅두면 저절로 간이 더 베어진다고 합니다
처음에 싱거운게 당연한건 가봐요
짜게먹을 사람은 7~8분 정도 끓여준다고 해요
고기 장조림은 더 오래 끓여야 한다고 합니다
3~5분 정도 끓여주고 반정도 덜어내시더라구요
그리고 반남은건 캐러멜 소스를 넣어서 장조림 색을 더 입혀주기!
확실히 더 진해졌네요 카라멜 소스 넣은게?
그리고 하루정도 냉장고에서 넣어다 꺼내면
메추리알 색도 확 달라진다고 해요
식당가면 메추리알도 까만 이유가 저거였나봐요
외국인들에 맞게 스몰 에그~ 라고 표현하시는 귀여운 백종원 슨생님
김치도 필요없다면서 아주 밥도둑이라고 칭찬
버터에 국물만 넣고 자작자작 비벼서 드시는데
우찌나 맛있게드시는지 ㅠㅠ
역시 쉽고 간단하게 설명해주시는!! 저도 메추리알 장조림 따라해봐야겠어요
백종원짱 ^^
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